ส่วนผสม
1. บอนต้นอ่อน 500 กรัม
2. ใบมะกรูด 5 ใบ
เครื่องแกง
1. พริกแห้ง 15 เม็ด
2. หอมแดง 7 หัว
3. ข่าหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
4. ตะไคร้หั่น 2 ช้อนโต๊ะ
5. เม็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือ
วิธีทำ
1. ปอกเปลือกบอน หั่นเป็นท่อน ล้างน้ำ นำไปนึ่ง นึ่งให้สุกจนเละ ประมาณ 30 นาที พักไว้
2. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
3. ผสมเครื่องแกงกับบอนนึ่งคนให้เข้ากัน
4. ใส่ส่วนผสมลงในกระบอกไม้ไผ่
5. นำไปย่างไฟ คอยเติมน้ำ ใช้ไม้คนไปมา
6. เมื่อหลามบอนสุกแล้ว ผ่าครึ่งกระบอกไม้ไผ่ นำมารับประทานได้
เคล็ดลับในการปรุง/เลือกส่วนผสม
การย่างหลามบอนกับเตาถ่าน ต้องคอยใส่น้ำ และใช้ไม้คนตลอดเวลา เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน
Post a Comment