แกงแคไก่
แกงแคไก่ เป็นเมนูยอดนิยมของชาวบ้าน ตำบลห้วยโรง อีก 1 เมนู ที่ขาดมิได้ เรียกว่าแทบจะทุกบ้านจะต้องแกงแคไก่ เนื่องจากเป็นแกงที่ใส่ผักหลากหลายชนิด และผักที่หาได้นั้น มักได้จากการเก็บผักตามรั่วบ้าน หรือแปลงท้องทุ่งนาของเขาเอง บวกกับการเลี้ยงไก่บ้าน จึงเป็นเรื่องง่ายต่อการนำวัตถุดิบมาแกงปรุงรสเป็นแกงได้แล้ว
วิธีทำ
1. สับไก่เป็นชิ้นพอคำ
2. เด็ดหรือหั่นผักทุกชนิด ล้างให้สะอาด พักไว้
3. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
4. เจียวกระเทียมที่สับแล้วพอเหลือง ใส่เครื่องแกงลงผัดให้หอม
5. ใส่ไก่ ผัดไก่ให้สุก
6. ใส่น้ำพอท่วมไก่ ตั้งต่อให้เดือด
7. ใส่ผักสุกยาก ตามด้วยผักที่สุกง่าย คนให้เข้ากัน พอผักสุก ยกลง
Post a Comment